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下面附上一則新聞讓大家了解時事
華裔名廚教學：健康醋雞 首重選肉
: 華裔主廚饒嘉信(Carson Yiu)與施並澤(Neil Syham)推出的健康亞洲風味餐，不僅被「紐約時報」報導，還登上「美食頻道」(Food Network)節目；日前他們在法拉盛舉辦烹飪教學，公開菲律賓經典國菜醋烹雞如何不油膩，關鍵在雞肉品質。
法拉盛飛越皇后美食廣場日前首次舉辦烹飪教學活動，由饒嘉信與施並澤一展廚藝；他們開設「OK Lah!」美食攤標榜有法拉盛其他地方找不到的健康料理，例如使用有機肉品、新鮮蔬菜、糙米等。
來自菲律賓的施並澤公開從小吃到大的醋烹雞食譜，並改良成低油脂餐；他說，法拉盛多數餐廳用的雞肉油脂過多，打太多生長激素與抗生素，要少油就要選有機嫩雞(Young Chicken)，在「全食超市」(Whole Food)買得到。
有機嫩雞雖然體積較小、價格比全雞稍高，但肉質較緊實，沒有過多油脂；如果家庭經濟不允許買有機嫩雞，使用一般雞肉要記得先去除雞皮與脂肪。
煎雞肉時，施並澤提醒油不用多，主要是把鍋燒到非常燙，才能把肉汁鎖在肉裡；不需要先醃漬，否則過多水分會讓肉黏鍋。
等煎到表皮金黃，就加辣椒、大蒜、鹽、兩到三片月桂葉(bay leaf)、黑胡椒粉、顆粒狀黑胡椒、椰子醋(coconut vinegar)、老抽與陳年醬油；他說，華人超市南亞食品區都可找到椰子醋，比米醋更多點南洋風。
饒嘉信說，之所以在法拉盛推健康餐，就是看到華人愛吃麻辣燙、豬排飯等放了太多味精、油與鹽，希望讓外族裔知道中式快餐可健康又美味。
相比有些店家餐點號稱有獨門秘方，他大方把料理食譜公布，「用心做菜最重要，不怕人來學」。
近期供電頻拉警報，加上夏月電價較貴，想省電兼顧荷包，生活中的 10 大耗能凶手千萬要避免。包括冷氣溫度設定過低、使用耗能老舊家電以及電腦未使用卻不關機等。經濟部能源局指出，夏天只要每戶一天省下 1 度電，一年即可省下 31.2 億度用電量。
每年 6 到 9 月屬於夏月電價期間，以一般家庭每月用電度數大多落在 330 度計算，電價每度從 2.1 元增為 2.38 元；用電度數 331 度至 500 度，每度從 2.89 元增至 3.52 元。在電價調高加上夏天開冷氣推高用電量下，電費常出現「天文數字」。
經濟部能源局提醒，生活中有 10 大耗能殺手，是扼殺你我荷包的元凶，又以冷氣使用習慣狀況最多，包括冷氣溫度設定過低、冷氣房不關門以及冷氣濾網太久沒洗等。能源局計算，一般家庭夏天冷氣每天少開一小時，一年可省下 290 元；定期清洗濾網，一年可省 230 元。
▲冷氣節電除了可將溫度設定提高，還可透過一天少開一小時來省錢。（圖／取自經濟部臉書）
此外，電腦未使用卻不關機、未使用的電器插頭沒拔以及電器待機不使用卻不關，也在不知不覺中成為浪費。至於在熱水瓶以及開飲機加裝定時器，則能達到節電效果，一年各省近 300 元。
▲善用定時器，可在外出或睡眠時省下不用的電。（圖／取自經濟部臉書）
能源局並提醒，許多生活小習慣也都是耗能的元凶，包括忘記隨手關燈、冰箱門開太久，同時，照明使用白熾燈泡或使用耗能老舊家電等，只要將神明燈換為 LED 燈，一年即可省 340 元。
能源局計算，以全台 856 萬戶家庭來說，每戶一天只要省 1 度電，一年即可省下 31.2 億度，減少二氧化碳排放量 165 萬噸，相當於 4 座大安森林公園的碳吸附量。
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